La composition de votre panier de fruits de saison

La composition de votre panier de fruits de saison

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Publié le 4 oct. 2021

Semaine du lundi 25 octobre (semaine 43) 

Chaque semaine, ajoutez à votre panier des fruits de saison, rien de mieux que de commencer la journée par une note fruitée ou de terminer un repas par une note acidulée ! 


Clémentines - Corse

La clémentine est notre petit soleil de l’hiver. Ce fruit à peau fine et brillante se déguste de novembre à février pour le plus grand bonheur de nos papilles. Grâce à elle on fait le plein de vitamines C et elle a l’avantage d’être très peu calorique. Idéal quand une petite faim se fait ressentir en journée.

Conservation Pour augmenter le temps de conservation vous pouvez mettre vos clémentines dans le bac à légumes, cela évite de plus la déshydratation du fruit. 

Notre idée recette originale 


Poires “Conférence” - France

La Conférence est une poire d’automne et se récolte de septembre à octobre. Elle est verte et se revêt de taches de rousseur. Elle devient jaune quand elle devient  trop mûre. Elle fait plaisir à coup sûr en fonction des envies si on préfère les poires à chair dure ou à chair fondante, à vous de choisir  le moment de dégustation. C’est une poire sucrée, légèrement acidulée et juteuse.

Conservation Pour augmenter leur temps de conservation, emballez vos poires dans du papier journal et conservez-les dans un endroit obscur et frais (6 à 10°C environ). Vos poires ne sont pas assez mûres ? Placez-les dans un sac en papier avec une pomme à l’intérieur. La pomme dégage beaucoup d'éthylène, ce qui stimule la maturation des autres fruits. Vos poires sont trop mûres ? Utilisez-les pour faire une tarte, ou de délicieuses poires Belle-Hélène. 

Nos idées recette 


Pommes “Granny” - France

Cette belle pomme verte est acidulée et très juteuse. Peu sucrée et parfumée elle est parfaite à croquer.  Vous pouvez aussi l'utiliser pour faire un dessert avec une touche acidulée. La pleine saison de cette pomme est de novembre à décembre.

Conservation Pour augmenter le temps de conservation de vos pommes, conservez-les dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. L'éthylène qu'elles dégagent stimule la maturation des autres fruits, il faut donc les disposer à part. Vos pommes ne sont pas assez mûres ?  Coupez-les en quartiers avec un peu de sucre et mettez les quelques minutes à caraméliser au four.  Vos pommes sont trop mûres ? Utilisez-les pour faire de la compote, de la gelée, une tarte, ou encore un crumble.

Nos idées recettes 


Baby Kiwi - Nergi BIO - France

Le Nergi ou baby kiwi a débarqué en France dans les années 90. Des botanistes néo-zélandais ont eu l’idée de croiser des plantes entre elles afin d'en améliorer globalement leurs qualités. Ces nouvelles variétés bénéficient d’une meilleure tenue et une plus longue conservation. Elles sont obtenues par pollinisation naturelle et ne sont pas des Organismes Génétiquement Modifiés. 

La cueillette est réalisée à la main, grain par grain, au mois de septembre. Ces baby kiwis sont conditionnés en barquette pour sa protection lors du transport. Ce conditionnement est recyclable. En plus, il est produit dans le Sud-Ouest. 

Dégustation Ces Nergis ont été une découverte pour l’équipe. Aucune peau à éplucher et un goût prononcé entre kiwi vert et jaune. 


Grenade - Espagne

Conservation Pas la peine de la mettre au frais, la grenade se porte très bien à l’air libre. Coupez-la en 4 pour déguster des grains acidulés. Attention aux éclaboussures ! 

Dégustation  Epluchez la grenade et mettez les graines en topping sur des salades composées, elle se marie avec tout ! Délicieuse aussi dans des salades de fruits.

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