Canard Laqué
& Légumes Teriyaki

Name: Canard Laqué & Légumes Teriyaki
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Aiguillette de canard; 600 g Carotte; 4 tiges Coriandre fraîche; 120 g Sauce teriyaki; 2 pièces Navet; 300 g Riz japonais; 2 c.c. Graines de sésame; 500 ml Eau; 2 traits Huile neutre; 2 noix Beurre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#créatif

#viande

#Asiatique

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(235 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du canard à l'asiatique ! Des aiguillettes caramélisées. Des navets et des carottes eux aussi glacés et enrobés de la délicieuse sauce teriyaki. Un riz japonais ultra léger, sésame et coriandre pour peaufiner !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Aiguillette de canard
400 g
Carotte
600 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Sauce teriyaki
120 g
Navet
2 pièces
Riz japonais
300 g
Graines de sésame
2 c.c.

Dans votre placard

Eau
500 ml
Huile neutre
2 traits
Beurre
2 noix
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole avec couvercle, Passoire fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
Découpes colorées
Épluchez et coupez le navet en fins quartiers.
Épluchez et coupez les carottes en 2 dans la longueur.
Ou en biseaux* pour une cuisson plus rapide.
Effeuillez* la coriandre (cf. quantité).
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Riz parfait
Rincez abondement le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantités).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert* après cuisson.
3.
Cuisson beurrée
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.
Faites-y cuire les légumes 5 min en remuant.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Légumes glacés
Ajoutez de l'eau à mi-hauteur, salez.
Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.Jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
5.
Aiguillettes
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Si la lame s'enfonce comme dans du beurre, c'est cuit !Réservez les légumes au chaud.
Dans une poêle à feu vif, ajoutez un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer les aiguillettes 3 min par face.
6.
Service laqué
Une fois le canard cuit, ajoutez la sauce teriyaki et les légumes.
Mélangez bien pour laquer le tout.
Dégustez avec le riz parsemé de graines de sésame et de coriandre.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts