Basse Côte de Bœuf Rôtie
& Carottes Fondantes

Name: Basse Côte de Bœuf Rôtie & Carottes Fondantes
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Basse-côte; 400 g carotte; 500 g pommes de terre; 8 pièces ail; 4 tiges thym frais; 2 traits vinaigre; 2 pincées Sel & poivre; 2 c.s. moutarde; 2 pincées fleur de sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#viande

#Kids friendly

#Nouveautés

#<600 kcal

Une basse-côte juteuse bien saisie, des légumes fondants et rôtis au four, le tout arrosé d'un jus déglacé à la moutarde. Du franc, du bon, de la générosité à l'état pur. À vous de jouer en cuisine, on vous promet qu'il n'en restera pas une miette !

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Basse-côte
600 g
carotte
400 g
pommes de terre
500 g
ail
8 pièces
thym frais
4 tiges

Dans votre placard

vinaigre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
moutarde
2 c.s.
fleur de sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez puis coupez les pommes de terre et les carottes en dés.
Claquez les gousses d'ail.
Disposez les légumes et l'ail sur une plaque couverte de papier cuisson.
2.
La cuisson au four
Arrosez vos légumes d'un généreux filet* d'huile d'olive.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez pour 30 min afin de bien les rôtir.
3.
Touche de sel
Frottez les 2 côtés de la basse côte avec de la fleur de sel pour la rendre bien juteuse.
Laissez-la reposer à température ambiante avant de la cuire.
Temps libre de 15 min !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Aller-retour
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Saisissez-y* la viande 3 min de chaque côté.
Pourquoi la saisir ? Cela va laisser de l’eau au cœur de la viande pour qu’elle reste bien tendre.
Ajoutez le thym frais puis prolongez la cuisson 1 min.
Réservez* la viande sous du papier aluminium jusqu'au service.
Comment bien cuire une viande ?
5.
Jus minute
Dans la même poêle, déglacez* les sucs* avec un filet de vinaigre de votre choix.
Ajoutez un filet d'eau et la moutarde (cf. quantité) puis mélangez bien.
Laissez légèrement réduire* sur le feu pour obtenir une sauce onctueuse.
Salez et poivrez à votre goût.
6.
Le service
Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson, ils doivent être tendres.
Coupez la basse-côte en fines tranches.
Répartissez les légumes dans les assiettes, disposez la viande à côté. Nappez le tout de sauce moutarde avant de déguster.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs