Boulettes de Bœuf Ricotta & Sauce Tomate

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Gourmand

Créatif

4,2/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Miam ! Des boulettes de bœuf faites maison à la ricotta fondante, mijotées dans une sauce tomate aux herbes et servies avec des coquillettes. Retour en enfance garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf haché assaisonné
400g
Ricotta
200g
Chapelure panko
60g
Coquillettes
400g
Pulpe de tomate
200ml
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
100ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

saladier
assiette
casserole
passoire
poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Belle farce
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Dans un saladier, mélangez la panko et la ricotta (cf quantité). Puis, ajoutez le bœuf haché assaisonné et mélangez bien pour finir la farce.
Comment faire des boulettes ?
2.
Rollin' boulettes
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
3.
Crousti-fondant
Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pendant 7 min. Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces et les cuire à cœur*. Débarrassez les boulettes dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
4.
En sauce
Essuyez puis chauffez la poêle à feu moyen. Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités) et l'origan. Salez, poivrez et laissez mijoter* 5 min à couvert*. Rajoutez les boulettes pour les réchauffer quelques minutes.
La prochaine fois
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5.
Sans attendre !
Goûtez puis égouttez les pâtes. Servez-les avec les boulettes et la sauce, régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu