Boulettes Kefta façon Tajine

Boulettes Kefta façon Tajine

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#efficace
#gourmand
4,3/5
(254 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une bonne recette pour toute la famille : de délicieuses boulettes de viande super moelleuses parfumées aux épices. La touche en plus de la chef : l’abricot sec, qui apporte une touche de délicatesse.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    600 g
  • Cébette
    1 pièce
  • Abricot sec
    60 g
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Semoule semi-complète
    300 g
  • Raz el hanout
    6 g
  • Chapelure panko
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Poêle
  • Saladier
  • Verre doseur
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Service qui roule

    Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette et servez-la dans des bols. 
    Disposez les boulettes kefta par-dessus. 
    Dégustez le tout accompagné de sauce yaourt ! N'hésitez pas à ajouter de la coriandre si vous en avez.
  • 2.

    Kefta dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive
    Faites-y cuire les boulettes kefta 8 à 12 min en remuant de temps en temps.Elles doivent être bien cuites à cœur*.
  • 3.

    Sauce fraîche

    Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le reste de la cébette
    Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 4.

    Semoule facile

    Dans une casserole, faites bouillir de l'eau (150 ml pour 2 et 300 ml pour 4) avec un généreux filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
    À ébullition, coupez le feu et versez la semoule en mélangeant bien. 
    Couvrez puis laissez gonfler jusqu'au service
  • 5.

    Roulez boulettes

    Ajoutez le bœuf haché assaisonné, mélangez bien et formez environ 5 boulettes kefta par personne.
    Le bœuf haché est déjà salé et poivré, inutile d'en rajouter.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Mise en place

    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette, puis émincez-la*. Dans un saladier, coupez les abricots secs en morceaux. 
    Ajoutez, la chapelure épicée, la moitié de cébette et l'eau (50ml pour 2 et 100ml pour 4). 
    Mélangez bien pour former une pâte. 

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos