Boulettes de Porc

aux Épinards & Fregola Sarda

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

  Lavez, équeutez* et hachez* les épinards finement.

  Vous pouvez aussi les passer au mixeur avec le reste des ingrédients des boulettes.

  arrow_right_altComment équeuter les épinards ?

• 2.

  Roulez boulettes

  Dans un saladier, ajoutez la chair à saucisse, le yaourt (cf. quantité), la chapelure et les épinards.

  Mélangez bien et formez 3 grosses boulettes par personne.

  Humidifiez-vous les mains, ce sera plus facile.

  Disposez les boulettes dans un plat à four.

  Enfournez-les pendant 15 min.

• 3.

  Bon bouillon

  Chauffez l'eau et diluez-y le bouillon de légumes (cf. quantités).

  Vous pouvez y ajouter les restes d'échalote pour parfumer votre bouillon.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Cuisson douce

  Épluchez puis ciselez* l'échalote.

  Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un bon filet* d'huile d'olive.

  Faites-y suer* l'échalote 5 min.

  Ajoutez la fregola sarda et nacrez-la* quelques minutes en remuant.

• 5.

  Comme un risotto

  Versez le bouillon en 3 fois en remuant jusqu'à évaporation entre chaque ajout.

  Une fois tout le bouillon absorbé, le résultat doit être crémeux et la fregola doit rester légèrement al dente*.

  Ajoutez le parmesan, goûtez puis assaisonnez à votre goût.

• 6.

  Service réconfortant

  Vérifiez la cuisson des boulettes.

  Elles doivent être cuites à cœur*.

  Servez la fregola dans des assiettes avec les boulettes.