Brochette de Bœuf
Teriyaki & Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#efficace

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#viande

#sans lactose

4,4/5

(85 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Chouette des brochettes ! Giulia les prépare avec le bon pavé de bœuf de nos amis Bousquet, des poivrons, et de la sauce teriyaki pour enrober le tout. Et pour les accompagner, du bon riz de Camargue.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pavé de bœuf
2 pièces
Poivron
500 g
Riz
320 g
Sauce Teriyaki
160 g
Cébette
1 pièce
Pique en bois
12 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette creuse
Casserole
Passoire fine
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bœuf mariné
Coupez le pavé de bœuf en cubes de 3 cm et disposez-les dans une assiette creuse.
Versez la sauce teriyaki puis ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien.
Laissez mariner* pendant 15 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins puis coupez-le en morceaux de la taille des cubes de bœuf.
Si nécessaire, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Comment tailler un poivron ?
Comment préparer la cébette ?
3.
Brochettes
Montez les brochettes sur les piques en bois en alternant des morceaux de bœuf et de poivron.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
4.
Ça chauffe
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Faites-y cuire les brochettes 3 à 4 min par face.
Terminez en versant le reste de marinade dans la poêle, faites-la réduire* légèrement. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite !
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5.
Service !
Goûtez et égouttez le riz puis remettez-le dans la casserole.
Ajoutez la cébette, arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez.
Dégustez le riz avec les brochettes en sauce et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur