Brochettes de Bœuf
Aubrac & Potatoes Cajun

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(93 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De jolies brochettes qui alternent du bœuf pure race Aubrac et des légumes d’été, grillées à la poêle. A déguster avec une salsa fraîche à la tomate et des pommes de terre comme à la Nouvelle-Orléans : le bonheur… sans barbecue !

Ingrédients

Nombre de personnes

cube à brochette de bœuf
480 g
pommes de terre
1000 g
poivron
500 g
oignon jaune
1 pièce
mélange d'épices cajun
2 c.c.
tomate
200 g
pic en bois
12 pièces

Dans votre placard :

sucre
1 c.c.
vinaigre
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Bol
Assiette
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 200° en chaleur tournante*.
Lavez les pommes de terres, puis coupez-les en potatoes.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Salez, poivrez et parsemez d’épices cajun puis arrosez d’un filet* d’huile d’olive.
Mélangez bien puis enfournez pendant 30 min.
2.
Mise en place
Coupez le bœuf en cube de 1,5 cm.
Épluchez l’oignon, coupez-le en deux puis en 4, effeuillez le en pétales (cf. quantité).
Gardez un peu d’oignon pour réaliser la sauce.
Coupez les 4 faces du poivron en retirant les parties blanches, et coupez chaque face en 4.
Comment tailler un poivron ?
3.
Brochettes
Réalisez 6 ou 12 brochettes en alternant un morceau de bœuf, puis un morceau de poivron et enfin un morceau d’oignon.
Renouvelez l’opération en répartissant également les ingrédients entre les pics.
Déposez les brochettes dans une assiette, arrosez d’un filet d’huile, salez, poivrez.
4.
Sauce maison
Dans un bol :
Lavez la tomate et hachez* ou râpez-la finement.
Hachez l’oignon restant.
Ajoutez le vinaigre de votre choix, le sucre, salez, poivrez et mélangez bien pour réaliser la sauce (cf. quantités).
Réservez au réfrigérateur.
5.
Coup de chaud
Une fois les pommes de terre fondantes, faites chauffer une poêle à feu moyen, avec un filet d’huile d’olive.
Faites-y cuire les brochettes pendant 5 min en colorant bien toutes les faces.
La prochaine fois
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6.
Ambiance BBQ
Dégustez les brochettes avec les pommes de terre rôties et la sauce !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux