Brochettes de Bœuf & Potatoes aux Épices Cajun

Alternez le bœuf pure race Aubrac et les légumes d’été, grillez à la poêle et dégustez avec une salsa fraîche à la tomate et les pommes de terre façon Bayou : le bonheur…sans barbecue !
35 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cube à brochette Boeuf200 g400 g
Pommes de terre400 g800 g
Poivron rouge1 2
Tomate1 2
Oignon blanc1 2
Épices Cajun3 g6 g
Sucre1 c.c.2 c.c.
Vinaigre balsamique1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • bol x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • pic à brochette

Préparation

1

La patate !

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en 2 Coupez chaque moitié en 4 et disposez dans un plat à four Salez, parsemez d'épices cajun puis arrosez d’un filet* d'huile d'olive Mélangez bien et enfournez 35 min
2

Découpes

Sortez le bœuf de l'emballage Épluchez l'oignon, coupez-les en 2 puis en 4 Effeuillez-le en pétales (gardez-en un peu pour réaliser la sauce) Coupez les 4 faces du poivron, ôtez les parties blanches et les pépins puis coupez chaque face en 4
3

Atelier brochettes

Réalisez les brochettes en alternant bœuf, poivron et oignon Arrosez les brochettes d’un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez Laissez reposer à température ambiante
4

Pendant que ça repose

Lavez la tomate et râpez-la dans un bol avec une râpe à gros trous Hachez* le reste d'oignon et ajoutez-le dans le bol Ajoutez 1 càs* de vinaigre de votre choix, 1 càc* de sucre, salez, poivrez Mélangez pour finir la sauce et réservez au frais
5

Ambiance plancha

Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Dans la poêle bien chaude faites dorer les brochettes 1 min par face Si vous avez un barbecue ou une plancha, c'est encore mieux
6

Avec les doigts !

Dégustez les brochettes accompagnées de la sauce tomate et des pommes de terre cajun