Brochettes de Bœuf & Potatoes aux Épices Cajun

Temps en cuisine
35 min
À table dans
45 min

Alternez le bœuf pure race Aubrac et les légumes d’été, grillez à la poêle et dégustez avec une salsa fraîche à la tomate et les pommes de terre façon Bayou : le bonheur…sans barbecue !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cube à brochette Boeuf
    400g
  • Pommes de terre
    800g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Tomate
    1 pièce
  • Oignon blanc
    2 pièces
  • Épices Cajun
    6g
  • Sucre
    2 c.c.
  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • planche à découper
    • couteau
    • bol
    • râpe à gros trous
    • poêle
    • four & plaque adaptée
    • pic à brochette

    Préparation de la recette

    • 1.

      La patate !

      Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en 2 Coupez chaque moitié en 4 et disposez dans un plat à four Salez, parsemez d'épices cajun puis arrosez d’un filet* d'huile d'olive Mélangez bien et enfournez 35 min
    • 2.

      Découpes

      Sortez le bœuf de l'emballage Épluchez l'oignon, coupez-les en 2 puis en 4 Effeuillez-le en pétales (gardez-en un peu pour réaliser la sauce) Coupez les 4 faces du poivron, ôtez les parties blanches et les pépins puis coupez chaque face en 4
    • 3.

      Atelier brochettes

      Réalisez les brochettes en alternant bœuf, poivron et oignon Arrosez les brochettes d’un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez Laissez reposer à température ambiante
    • 4.

      Pendant que ça repose

      Lavez la tomate et râpez-la dans un bol avec une râpe à gros trous Hachez* le reste d'oignon et ajoutez-le dans le bol Ajoutez 1 càs* de vinaigre de votre choix, 1 càc* de sucre, salez, poivrez Mélangez pour finir la sauce et réservez au frais
    • 5.

      Ambiance plancha

      Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Dans la poêle bien chaude faites dorer les brochettes 1 min par face Si vous avez un barbecue ou une plancha, c'est encore mieux
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 6.

      Avec les doigts !

      Dégustez les brochettes accompagnées de la sauce tomate et des pommes de terre cajun

    * Do you speak cuisine ?

    • Càc : cuillère à café rase
    • Càs : cuillère à soupe rase
    • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
    • Feu vif : puissance de chaleur très forte
    • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
    • Hacher : couper en tout petits morceaux

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