Brochettes de Bœuf Yakitori

Pour votre plus grand plaisir, préparez des Yakitori japonaises et dévorez les plus gourmandes d'entre-elles : au fromage enroulé dans du bœuf caramélisé et dégustées avec des sauces délicieusement Umami !
15’
(113)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steaks aveyronnais280 g560 g
Emmental100 g200 g
Sauce yakitori sucrée100 ml200 ml
Chou chinois350 g700 g
Papier cuisson1 feuille2 feuilles
Piques en bois4 8
Riz150 g300 g
Vinaigre de riz30 ml60 ml
Huile de sésame10 ml20 ml
Sucre5 g10 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • papier cuisson
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • saladier x 1

Préparation

1

Affinage

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Disposez les tranches de bœuf sur le papier cuisson et repliez-le en 2 Avec une casserole, tapez dessus pour aplatir la viande Sans la percer non plus ! Coupez 2 bâtonnets d'emmental par convive
2

Salade chou

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min Émincez* le chou chinois finement Disposez-le dans un saladier avec la vinaigrette japonaise
3

Roulé, serré

Piquez l'emmental au bout des piques en bois Salez et poivrez les steaks et coupez-les en 2 Roulez-les bien serrés autour des bâtonnets d'emmental
4

Yakitori

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les brochettes 1 min par face Le fromage doit légèrement fondre Une fois cuites, versez la sauce yakitori, coupez le feu et enrobez les brochettes de sauce

Comment bien cuire une viande ?

5

Service japonais

Égouttez le riz et servez-le aussitôt Dégustez avec la salade de chou et les brochettes