Brochettes de Bœuf Yakitori

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Gourmand

Créatif

3,8/5

(113 notes)

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Pour votre plus grand plaisir, préparez des Yakitori japonaises et dévorez les plus gourmandes d'entre-elles : au fromage enroulé dans du bœuf caramélisé et dégustées avec des sauces délicieusement Umami !

Ingrédients

Nombre de personnes

Steaks aveyronnais
560g
Emmental
200g
Sauce yakitori sucrée
200ml
Chou chinois
700g
Papier cuisson
2 feuilles
Piques en bois
8 pièces
Riz
300g
Vinaigre de riz
60ml
Huile de sésame
20ml
Sucre
10g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

papier cuisson
planche à découper
couteau
poêle
saladier

Préparation de la recette

1.
Affinage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Disposez les tranches de bœuf sur le papier cuisson et repliez-le en 2 Avec une casserole, tapez dessus pour aplatir la viande Sans la percer non plus ! Coupez 2 bâtonnets d'emmental par convive
2.
Salade chou
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min Émincez* le chou chinois finement Disposez-le dans un saladier avec la vinaigrette japonaise
3.
Roulé, serré
Piquez l'emmental au bout des piques en bois Salez et poivrez les steaks et coupez-les en 2 Roulez-les bien serrés autour des bâtonnets d'emmental
4.
Yakitori
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les brochettes 1 min par face Le fromage doit légèrement fondre Une fois cuites, versez la sauce yakitori, coupez le feu et enrobez les brochettes de sauce
Comment bien cuire une viande ?
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5.
Service japonais
Égouttez le riz et servez-le aussitôt Dégustez avec la salade de chou et les brochettes

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)