Brochettes de Bœuf Yakitori

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#créatif

#gourmand

Pour votre plus grand plaisir, préparez des Yakitori japonaises et dévorez les plus gourmandes d'entre-elles : au fromage enroulé dans du bœuf caramélisé et dégustées avec des sauces délicieusement Umami !

Ingrédients

Nombre de personnes

Steaks aveyronnais
560 g
Emmental
200 g
Sauce yakitori sucrée
200 ml
Chou chinois
700 g
Papier cuisson
2 feuilles
Piques en bois
8 pièces
Riz
300 g
Vinaigre de riz
60 ml
Huile de sésame
20 ml
Sucre
10 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Affinage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Disposez les tranches de bœuf sur le papier cuisson et repliez-le en 2 Avec une casserole, tapez dessus pour aplatir la viande Sans la percer non plus ! Coupez 2 bâtonnets d'emmental par convive
2.
Salade chou
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min Émincez* le chou chinois finement Disposez-le dans un saladier avec la vinaigrette japonaise
3.
Roulé, serré
Piquez l'emmental au bout des piques en bois Salez et poivrez les steaks et coupez-les en 2 Roulez-les bien serrés autour des bâtonnets d'emmental
4.
Yakitori
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les brochettes 1 min par face Le fromage doit légèrement fondre Une fois cuites, versez la sauce yakitori, coupez le feu et enrobez les brochettes de sauce
Comment bien cuire une viande ?
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5.
Service japonais
Égouttez le riz et servez-le aussitôt Dégustez avec la salade de chou et les brochettes

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)