Burger de Thibault
Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Cette semaine, c'est Thibault, notre traffic manager qui nous propose sa recette ! Un bon burger de bœuf aveyronnais, supplément lard s'il vous plaît.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Buns de chez Graines de Créateurs4 pièces
- Bœuf haché sélectionné par la Famille Bousquet600 g
- Lard fumé140 g
- Oignon120 g
- Pommes de terre de la Ferme des Pins Sylvestres1400 g
- Cheddar100 g
- Mayonnaise120 g
- Sauce soja30 g
- Cassonade30 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Bol
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
La frite
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en 2 puis en quartiers Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez du bout des doigts et enfournez 20 min - 2.
Steak sur mesure
Épluchez et ciselez* finement l'oignon et mettez-le dans un saladier Ajoutez le cheddar, le bœuf haché puis salez et poivrez Mélangez bien du bout des doigts jusqu'à ce que ce soit homogène Formez des steaks avec les mains - 3.
Lard croustillant
Au bout de 20 min de cuisson sortez les pommes de terre du four Disposez les tranches de lard par-dessus Saupoudrez-les de cassonade Enfournez le tout à nouveau pendant 20 min Le lard sera bien caramélisé : surveillez de temps en temps - 4.
Petite sauce
Coupez les pains à burger en 2 et faites-les dorer au four 5 min ou passez-les au grille-pain Mélangez la mayonnaise et la sauce soja dans un bol - 5.
Cuisson vive
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les steaks 3 min par face à feu moyen pour une cuisson saignante Laisser cuire 2 min de plus pour un steak à point La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Comme chez Thibault
Étalez la mayonnaise au soja sur les pains à burger Disposez les steaks et le lard par-dessus et fermez les burgers Servez avec les frites bien dorées