Conchiglie Farcis et Crème de Courge

La chef Audrey a choisi les pâtes idéales pour envelopper toute la gourmandise d’une farce surprenante et envoûtante. La crème de courge apporte du caractère et le Grana Padano vient gratiner le tout. A table !
30 min
Gourmand
(138)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâtes - Conchiglie200 g400 g
Chair à saucisse250 g500 g
Crème de courge100 g200 g
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Grana Padano râpé30 g60 g
Herbes de Provence4 g8 g
Épinards100 g200 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Au bain

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les conchiglie Équeutez*, lavez et essorez les épinards Plongez les conchiglie 12 min dans l'eau bouillante
2

À poêle

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire la chair à saucisse 4 min, puis ajoutez la moitié de la crème de courge et le chèvre frais (cf quantités)
3

Sacrée farce

Ajoutez les herbes de Provence et les épinards frais dans la poêle, salez et poivrez Ils vont tomber* très rapidement dans la farce
4

Fond de sauce

Avec une écumoire*, égouttez les conchiglie Conservez un peu d'eau de cuisson des pâtes Elle vous servira à confectionner la sauce Dans un plat à four, délayez* le reste de crème de courge avec 4 càs* d'eau de cuisson, salez, poivrez et mélangez
5

Un tour au four

Remplissez les conchiglie de farce, puis disposez-les dans le plat à four Pour une version rapide, mélangez directement les conchiglie et la farce dans le plat Parsemez de Grana Padano et enfournez pour 10 min !
6

Service gratiné !

Quand les conchiglie sont bien dorés, servez-les sans tarder Dégustez bien chaud !