Conchiglioni aux Boulettes de Viande

Conchiglioni

Temps en cuisine
10 min
À table dans
1 h
#Pâtes
#Kids friendly
#Boulettes
#-20min
#Recette légume
#viande
#TM31
#TM5
#TM6
#<600 kcal
4,3/5
(61 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5/TM6/TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • bœuf haché assaisonné
    400 g
  • tomates pelées
    800 g
  • parmesan râpé
    50 g
  • pain de mie complet
    3 tranches
  • conchiglie
    200 g
  • persil frais
    10 tiges
  • oignon jaune
    160 g
  • carotte
    80 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    25 g
  • eau
    30 g
  • moutarde
    1 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • Saladier
  • Four & plat adapté
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les oignons et les couper en 2.

    Équeuter puis ciseler le persil frais.

    Éplucher la carotte, puis le couper en tronçons.

  • 2.

    Les conchiglioni et la farce

    1. Mettre les conchiglioni dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire 12 min.


    2. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.


    3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/ vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, dans un bol, mettre la mie de pain à tremper dans l'eau froide.


    4. Ajouter le pain humide, la viande hachée, la moitié du persil, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 3. Transvaser la farce dans un récipient et réserver.   


    Égoutter les conchiglioni à l'aide du panier cuisson et laisser tiédir. Façonner de petites boulettes de farce avec les mains (40 env.), en mettre une dans chacune des pâtes cuites, puis disposer ces dernières à plat dans un plat à gratin. Nettoyer le bol.


  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    La sauce

    5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).


    6. Mettre l'oignon et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.


    7. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/ vitesse 1, sans le gobelet doseur.


    8. Ajouter les tomates pelées, le persil restant, le sel et le poivre, cuire 15 min/100°C/vitesse 1, puis mixer 20 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse


    Verser la sauce dans le plat à gratin, saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner et cuire 20-25 minutes à 180°C en surveillant la coloration. Servir dès la sortie du four.


Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion