Name: Côtes d’Agneau à la Menthe
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Côtes d'agneau; 800 g Panais; 800 g Pommes de terre grenailles; 4 tiges Menthe fraîche; 6 pièces Ail; 40 g Vinaigre balsamique blanc; 2 traits Huile d'olive; 100 ml Eau; 1 pincée Sel & poivre

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Recettes

Côtes d’Agneau à la Menthe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#viande

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Les côtelettes d’agneau de l’Aveyron travaillées par Fred & Titi Bousquet. Les potatoes fondantes. Les frites dorées de panais. Et cette salsa à la menthe fraîche qui donne plein de relief… Un régal !

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Côtes d'agneau
4 pièces
Panais
800 g
Pommes de terre grenailles
800 g
Menthe fraîche
4 tiges
Ail
6 pièces
Vinaigre balsamique blanc
40 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
100 ml
Sel & poivre
1 pincée

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Assiette, Bol, Casserole, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Disposez les côtes d'agneau sur une assiette Salez*, poivrez et badigeonnez-les* d'huile d'olive Claquez* les gousses d'ail avec la paume de la main
2.
Légumes rôtis
Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2 Disposez les légumes et la moitié de l'ail dans un plat à four Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive Mélangez pour bien enrober les légumes Enfournez 30 min dans le four chaud
3.
Fine découpe
Lavez et effeuillez* la menthe Ciselez-la* finement et disposez-la dans un petit bol
Comment ciseler les herbes rapidement ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
So british
Dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique et l'eau (cf quantité) Portez à ébullition et versez sur la menthe Laissez reposez la sauce à la menthe jusqu'au service Temps libre !
5.
Cuisson vive
10 petites min avant la fin de cuisson des légumes : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive et le reste d'ail Une fois l'huile chaude, faites griller les côtes d'agneau 3 min par face pour une cuisson rosée Ajoutez 1 min par face si vous les préférez plus cuites
6.
Service royal
Servez les côtes d'agneau et arrosées de sauce à la menthe Dégustez avec les légumes rôtis

Plus besoin de faire les courses,
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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe