Côtes d’Agneau à la Menthe

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Disposez les côtes d'agneau sur une assiette Salez*, poivrez et badigeonnez-les* d'huile d'olive Claquez* les gousses d'ail avec la paume de la main
• 2.

  Légumes rôtis

  Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2 Disposez les légumes et la moitié de l'ail dans un plat à four Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive Mélangez pour bien enrober les légumes Enfournez 30 min dans le four chaud
• 3.

  Fine découpe

  Lavez et effeuillez* la menthe Ciselez-la* finement et disposez-la dans un petit bol

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 4.

  So british

  Dans une petite casserole, versez le vinaigre balsamique et l'eau (cf quantité) Portez à ébullition et versez sur la menthe Laissez reposez la sauce à la menthe jusqu'au service Temps libre !
• 5.

  Cuisson vive

  10 petites min avant la fin de cuisson des légumes : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive et le reste d'ail Une fois l'huile chaude, faites griller les côtes d'agneau 3 min par face pour une cuisson rosée Ajoutez 1 min par face si vous les préférez plus cuites
• La prochaine fois

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• 6.

  Service royal

  Servez les côtes d'agneau et arrosées de sauce à la menthe Dégustez avec les légumes rôtis