Name: Couscous Express aux Merguez
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Merguez; 40 g Abricot sec; 2 pièces Yaourt; 4 tiges Coriandre fraîche; 320 g Semoule semi-complète; 2 c.s. Raz el hanout; 2 traits Huile d'olive; 320 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Couscous Express aux Merguez

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#viande

#efficace

#Afrique

#<600 kcal

#Kids friendly

Une fine semoule parfumée au ras el-hanout et aux abricots secs, de savoureuses merguez produites par la Famille Bousquet en Aveyron, le tout agrémenté d'une sauce crémeuse à la coriandre.

NOUVEAU

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Merguez
8 pièces
Abricot sec
40 g
Yaourt
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges
Semoule semi-complète
320 g
Raz el hanout
2 c.s.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
320 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole avec couvercle, Poêle avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Tout le goût est concentré dans les tiges! Coupez les abricots secs en morceaux.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Saucisses dorées
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, le ras el-hanout et une pincée de sel. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les merguez à couvert* pendant 10 min en remuant régulièrement. Attention, ça saute !
3.
Semoule express
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les abricots secs. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 10 min. Jusqu'au service environ.
C'est le panier recette préféré des Français
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B-Corp
4.
Sauce fraîche
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la coriandre ciselée et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
5.
Hot hot hot !
Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette. N'hésitez pas à ajouter un petit filet d'huile d'olive. Servez les merguez accompagnées du couscous aux épices et abricots et de sauce au yaourt.