Couscous Express aux Merguez

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
Efficace
3,6/5
(58 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une fine semoule parfumée au ras el-hanout et aux abricots secs, de savoureuses merguez produites par la Famille Bousquet en Aveyron, le tout agrémenté d'une sauce crémeuse à la coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Merguez
    8 pièces
  • Abricot sec
    40g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Semoule semi-complète
    320g
  • Raz el hanout
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    320ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole avec couvercle
  • poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Tout le goût est concentré dans les tiges! Coupez les abricots secs en morceaux.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Saucisses dorées

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, le ras el-hanout et une pincée de sel. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les merguez à couvert* pendant 10 min en remuant régulièrement. Attention, ça saute !
  • 3.

    Semoule express

    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les abricots secs. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 10 min. Jusqu'au service environ.
  • 4.

    Sauce fraîche

    Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la coriandre ciselée et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Hot hot hot !

    Égrenez* le couscous à l'aide d'une fourchette. N'hésitez pas à ajouter un petit filet d'huile d'olive. Servez les merguez accompagnées du couscous aux épices et abricots et de sauce au yaourt.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?