Faux Filet de Boeuf

au Vinaigre Balsamique et Échalote

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition.

  Poursuivez la cuisson pendant 20 min.

  Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

  Épluchez et émincez* finement les échalotes.

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

• 2.

  Belle purée

  Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et replacez-les dans leur casserole, hors du feu. 

  À l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, écrasez-les en ajoutant le lait et la moitié du beurre.

  Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  Salez et poivrez et gardez au chaud.
  

• 3.

  Sauce échalote

  Chauffez une casserole à feu doux* avec le reste du beurre.

  Faites-y suer* les échalotes.

  Au bout de 5 min, ajoutez le thym, du sel, du poivre et versez le vinaigre balsamique, l'eau, le bouillon de bœuf et la maïzena (cf. quantité).

  Mélangez bien, portez à ébullition et faites réduire* pendant 5 min.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette : NaN €NaN €

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• 4.

  Aller-retour

  Salez et poivrez les faux-filets. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d’huile d’olive.

  Saisissez-y les faux-filets 2 min de chaque côté pour une cuisson saignante.

  3 à 4 min pour une cuisson à point.

  Coupez le feu et nappez la viande de sauce échalote.

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• 5.

  Chaud, chaud, chaud !

  Servez le faux-filet en sauce avec la purée bien chaude, dégustez aussitôt.