Faux Filet de Veau aux Épices

Préparation de la recette

• 1.

  Ça bouillonne

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* Disposez le lait, le thym et l'ail claqué* dans une casserole Portez à ébullition à feu moyen et laissez infuser* Passez à la suite en prenant garde à ce que ça ne déborde pas!
• 2.

  Pendant que ça infuse

  Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles Environ 5 mm, vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une Plongez-les dans la casserole de lait et laissez cuire 8 min à frémissements*
• 3.

  Allez hop, au four !

  Pendant que les pommes de terre cuisent : Beurrez un plat à four À l'aide d'une écumoire, disposez les rondelles de pomme de terre dans le plat Salez, poivrez et versez le lait chaud par- dessus à 2/3 de la hauteur* N'oubliez pas la gousse d'ail et le thym ! Enfournez le gratin pour 40 min Temps libre !
• 4.

  Cuisson express

  Lorsque le gratin dauphinois est prêt et fondant : Saupoudrez la viande avec le paprika et le curcuma de façon à bien la recouvrir Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire le faux filet de veau 1 min par face pour une cuisson rosée Toutes nos astuces de cuisson dans notre tuto vidéo Salez et poivrez

  arrow_right_altComment bien cuire une viande ?

• La prochaine fois

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• 5.

  Service Dauphinois

  Servez le faux filet de veau avec le gratin Dauphinois Parsemez le tout de fleur de sel à votre goût