Gigot d'Agneau aux Olives

Des pommes de terre fondantes, un gigot parfaitement tendre, découvrez cette recette de Gigot d'Agneau aux Olives !
20 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Gigot d'agneau1 1
Pommes de terre1,000 g1,000 g
Oignon rouge2 2
Tomates séchées150 g150 g
Olives Kalamata2 c.s.2 c.s.
Feuille de laurier2 feuilles4 feuilles
Romarin3 tiges3 tiges
Origan4 pincées4 pincées
Beurre50 g50 g
Huile d'olive1 trait1 trait
Eau200 ml400 ml
Sel & poivre1 pincée1 pincée

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Mise en route

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en gros cubes Épluchez et ciselez* les oignons Coupez les tomates séchées en 2
2

Tout un plat

Mélangez l'huile d'olive avec l'origan et une pincée de sel Dans un grand plat, disposez le gigot avec les oignons et les pommes de terre Ajoutez les tomates séchées, les olives, le laurier et le romarin Versez l'huile à l'origan sur le plat puis mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients Salez, ajoutez 1 petit verre d'eau (cf quantités) dans le fond du plat et parsemez de beurre
3

En cuisson

Enfournez le gigot 40 min pour une cuisson rosée en l'arrosant avec son jus de cuisson de temps en temps Le gigot va devenir tendre et les pommes de terre fondantes
4

Service tout chaud

Au bout de 40 min, vérifiez la cuisson en piquant le gigot avec un petit couteau pendant 10 secondes Placez la lame sous votre lèvre inférieure, sans vous brûler Le rôti est cuit si la lame est bien chaude, sinon prolongez la cuisson de 5 min Servez le gigot bien chaud avec son accompagnement et un peu de jus de cuisson

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