Name: Irish Stew
Prep time: 25 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml bière; 600 g pommes de terre; 200 g carotte; 1 pièce bouillon de bœuf; 100 g oignon jaune; 1.5 pièces ail; 600 g bœuf à bourguignon; 270 ml Eau; 20 g farine de blé; 20 g beurre doux; 15 g huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Irish Stew

Temps en cuisine

25 min

À table dans

3 h 30

#viande

#Kids friendly

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4/5

(114 notes)

Testée et approuvée
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bière
250 ml
pommes de terre
600 g
carotte
200 g
bouillon de bœuf
1 pièce
oignon jaune
100 g
ail
1.5 pièces
bœuf à bourguignon
600 g

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Eau
270 ml
farine de blé
20 g
beurre doux
20 g
huile neutre
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Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail.
Éplucher les oignons puis le couper en 2.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper les pommes de terre en rondelles.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre l'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter les carottes et le beurre, puis rissoler 5 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer la viande à l'huile neutre dans une poêle sur feu vif. Ajouter la farine et rissoler de nouveau. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, mélanger avec une cuillère en bois, puis porter à ébullition.
3. Transvaser la viande et la sauce dans le bol, y ajouter la bière et mijoter 80 min/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.
4. Vérifier l'assaisonnement, puis mijoter de nouveau 60 min/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.
5. Mettre le Varoma en place, y mettre les pommes de terre et cuire à la vapeur 20 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Transvaser le contenu du bol dans un plat et servir accompagné des pommes de terre.