Irish Stew

Irish Stew

Temps en cuisine
25 min
À table dans
3 h 30
#viande
#Kids friendly
#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • bière
    250 ml
  • pommes de terre
    600 g
  • carotte
    200 g
  • bouillon de bœuf
    1 pièce
  • oignon jaune
    100 g
  • ail
    1.5 pièces
  • bœuf à bourguignon
    600 g

Dans votre placard :

  • Eau
    270 ml
  • farine de blé
    20 g
  • beurre doux
    20 g
  • huile neutre
    15 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Économe
  • Poêle
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'ail.

    Éplucher les oignons puis le couper en 2.

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

    Couper les pommes de terre en rondelles.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre l'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter les carottes et le beurre, puis rissoler 5 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer la viande à l'huile neutre dans une poêle sur feu vif. Ajouter la farine et rissoler de nouveau. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, mélanger avec une cuillère en bois, puis porter à ébullition.

    3. Transvaser la viande et la sauce dans le bol, y ajouter la bière et mijoter 80 min/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.

    4. Vérifier l'assaisonnement, puis mijoter de nouveau 60 min/98°C/sens inverse/vitesse mijotage.

    5. Mettre le Varoma en place, y mettre les pommes de terre et cuire à la vapeur 20 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Transvaser le contenu du bol dans un plat et servir accompagné des pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion