Magret de Canard
Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Épatez votre moitié avec cette douce et savoureuse recette. Le magret de canard, fondant sous sa peau craquante, s'accompagne d'une ribambelle de légumes rôtis et d'une sauce au miel envoutante. Irrésistible !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Magret de canard2 pièces
- Carottes600 g
- Panais400 g
- Échalote2 pièces
- Miel56 g
- Persil frais4 tiges
- Jus de veau2 c.s.
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pièces
Les ustensiles :
- Couteau
- Économe
- Planche à découper
- Fouet
- Poêle
- Assiette
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes rapides
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.Hachez* le persil (cf quantité).Épluchez l'échalote et émincez-la*.Épluchez les carottes et le panais puis taillez-les en bâtonnets.Mettez les carottes et le panais dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez.Enfournez 40 à 45 min. Temps libre de 25 min !arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 2.
Joli magret
15 min avant la fin de cuisson des légumes, incisez le gras du magret sans couper la chair.On vous explique tout dans notre tuto !Salez et poivrez le magret sur toute les faces.arrow_right_altComment préparer un magret de canard ?
- 3.
À poêle
Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
Déposez-y le magret côté peau pendant 5 min jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillanteDébarrassez le gras fondu de la poêle.Retournez le magret et ajoutez l'échalote dans la poêle. - 4.
On retourne le magret
Poursuivez la cuisson du magret 5 min pour une cuisson rosée. Pour un magret à point, mettez-le au four 5 min avec les légumes. Une fois le magret cuit, laissez-le reposer dans une assiette jusqu'au service. Gardez la poêle et les échalotes pour la sauce. - 5.
Sauce honey
Dans la même poêle, versez l'eau (cf. quantité) sur les échalotes.Ajoutez le jus de veau et le miel. Mélangez le tout avec un fouet et faites cuire 2 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.Salez et poivrez à votre goût. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service romantique
Tranchez le magret et servez-le avec les légumes rôtis et la sauce au miel.
Parsemez les légumes de persil et dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment tailler une échalote ?
- Comment préparer un magret de canard ?