Marmite de Kefta

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes aromatiques

  Coupez les tomates en gros dés.

  Ciselez* finement l'oignon rouge.

  Épluchez puis hachez* l'ail.

  Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité). 

  Coupez la courgette en biseaux*. 

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Tomates mijotées

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

  Faites-y suer* l'oignon et l'ail 1 min en remuant.

  Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et les épices puis mélangez bien. Dosez le piment de Cayenne selon vos goûts !

  Ajoutez un fond d'eau et laissez mijoter* pendant 20 min. 
• 3.

  Courgettes confites

  À l’aide d’une fourchette, piquez les rondelles de courgette. 

  Dans une grande poêle, chauffez un bon filet d'huile d'olive à feu vif.

  Plongez les courgettes dans l’huile chaude pour les frire rapidement.  

  Jusqu’à ce qu'elles colorent.
• 4.

  Boulettes keftas

  Disposez le bœuf haché dans un saladier.

  Formez 6 boulettes par personne.

  Une fois les tomates réduites, déposez les boulettes par-dessus en les espaçant.

  Couvrez et laissez mijoter encore 5 min.

  arrow_right_altComment faire des boulettes ?

• 5.

  Semoule de maïs

  Dans une casserole, portez l'eau (cf quantité) à ébullition.

  Versez-y la semoule de maïs en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*.

  Salez et poivrez. 

  Ajoutez un peu d'eau si la semoule vous semble trop épaisse. 
• La prochaine fois

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• 6.

  Bssaha !

  Servez la semoule de maïs avec les keftas en sauce et les courgettes confites. 

  Parsemez le tout de coriandre fraîche et régalez vous !