Marmite de Kefta de bœuf
d'Abdel Alaoui

Name: Marmite de Kefta de bœuf d'Abdel Alaoui
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g bœuf haché assaisonné; 1 pièce butternut; 2 pièces tomates pelées; 1 pièce oignon rouge; 2 pièces ail; 70 g concentré de tomate; 6 tiges coriandre fraîche; 200 g Semoule maïs; 2 pincées piment de cayenne; 2 c.c. cumin; 2 c.c. gingembre en poudre; 1200 ml eau; 2 c.c. miel; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#Abdel Alaoui

#créatif

#gourmand

#Afrique

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(49 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Retour de la fameuse marmite de kefta d'Abdel Alaoui version automnale ! Les boulettes de bœuf aveyronnais à la sauce tomate parfumée se savourent avec une butternut rôtie et une semoule de maïs crémeuse.

NOUVEAU

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bœuf haché assaisonné
500 g
butternut
1 pièce
tomates pelées
2 pièces
oignon rouge
1 pièce
ail
2 pièces
concentré de tomate
70 g
coriandre fraîche
6 tiges
Semoule maïs
200 g
piment de cayenne
2 pincées
cumin
2 c.c.
gingembre en poudre
2 c.c.

Dans votre placard

eau
1200 ml
miel
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Papier cuisson, Casserole, Fouet, Assiette, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez, évidez et coupez la butternut en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur.
Disposez-la sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin. Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez et enfournez pendant 30 minutes.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Découpes aromatiques
Ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité).
Épluchez puis hachez* l'ail.
Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
3.
Tomates mijotées
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 1 min en remuant.
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates et les épices puis mélangez bien. Dosez le piment de Cayenne selon vos goûts !Ajoutez un fond d'eau et laissez mijoter* pendant 20 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Boulettes keftas
Disposez le bœuf haché dans un saladier.
Formez 6 boulettes par personne.Une fois les tomates réduites, disposez les boulettes par-dessus en les espaçant.
Couvrez et laissez mijoter encore 5 min.
5.
Semoule de maïs
Dans une casserole, portez l'eau (cf quantité) à ébullition.
Versez-y la semoule de maïs en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*.
Salez et poivrez.
Ajoutez un peu d'eau si la semoule vous semble trop épaisse.
6.
Bssaha !
Sortez la butternut du four et arrosez-la de miel (cf quantité) au dernier moment.
Servez la semoule de maïs avec les keftas en sauce et la butternut rôtie.
Parsemez le tout de coriandre fraîche et régalez vous !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau