Minitartelettes Poire
et Effiloché de Canard

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Désosser et dégraisser les cuisses de canard.
  

  Éplucher l’échalote et le gingembre.
  

  Détailler le poire en cubes.
  
• 2.

  Le sirop parfumé et les poires

  1. Mettre le sucre, la badiane, le clou de girofle et les graines d'anis dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  2. Ajouter l'eau et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les cubes de poire dans un petit récipient haut. Transvaser le sirop sur les poires, couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle, puis réserver à température ambiante jusqu'à complet refroidissement. Rincer et essuyer le bol.
• 3.

  L'effiloché de canard

  3. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  4. Ajouter le confit de canard et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
• La prochaine fois

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• 4.

  Le montage et la cuisson des tartelettes

  5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner 2 moules à tarte. 

  
  

  6. Dérouler les pâtes pour foncer les moules, puis en garnir les moules préparés du canard et de poire. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir dès la sortie du four.

  
  

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !