Minitartelettes Poire
et Effiloché de Canard

Name: Minitartelettes Poire et Effiloché de Canard
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces pâte brisée; 110 g sucre; 1 pièce badiane; 1 pièce clous de girofle; 0.5 c.c. graines de fenouil; 3 pièces poire; 70 g Échalote; 15 g gingembre frais; 200 g cuisses de canard confites; 200 g eau

Temps en cuisine

30 min

À table dans

1 h 30

#Pizza, tarte, quiche

#sans lactose

#viande

#Fêtes

#TM31

#TM5

#TM6

4,4/5

(19 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

pâte brisée
2 pièces
sucre
110 g
badiane
1 pièce
clous de girofle
1 pièce
graines de fenouil
0.5 c.c.
poire
3 pièces
Échalote
70 g
gingembre frais
15 g
cuisses de canard confites
200 g

Dans votre placard

eau
200 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Film alimentaire, Moule à tarte, Four, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.
Désosser et dégraisser les cuisses de canard.
Éplucher l’échalote et le gingembre.
Détailler le poire en cubes.
2.
Le sirop parfumé et les poires
1. Mettre le sucre et les épices sirop dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter l'eau et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les cubes de poire dans un petit récipient haut. Transvaser le sirop sur les poires, couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle, puis réserver à température ambiante jusqu'à complet refroidissement. Rincer et essuyer le bol.
3.
L'effiloché de canard
3. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter le confit de canard et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
La prochaine fois
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4.
Le montage et la cuisson des tartelettes
5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner 2 moules à tarte.

6. Dérouler les pâtes pour foncer les moules, puis en garnir les moules préparés du canard et de poire. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir dès la sortie du four.

Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !