Minitartelettes Poire
et Effiloché de Canard

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Désosser et dégraisser les cuisses de canard.

  Éplucher l’échalote et le gingembre.

  Détailler le poire en cubes.

• 2.

  Le sirop parfumé et les poires

  1. Mettre le sucre et les épices sirop dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  2. Ajouter l'eau et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les cubes de poire dans un petit récipient haut. Transvaser le sirop sur les poires, couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle, puis réserver à température ambiante jusqu'à complet refroidissement. Rincer et essuyer le bol.

• 3.

  L'effiloché de canard

  3. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  4. Ajouter le confit de canard et rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
• La prochaine fois

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• 4.

  Le montage et la cuisson des tartelettes

  5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner 2 moules à tarte. 

  
  

  6. Dérouler les pâtes pour foncer les moules, puis en garnir les moules préparés du canard et de poire. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir dès la sortie du four.

  
  

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !