Nouilles Sautées au Bœuf

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
4,1/5
(84 notes)
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De tendres lamelles de bœuf Aubrac enrobées de sauce Teriyaki et de nouilles onctueuses… Le tout avec des petits légumes croquants. Une réussite à coup sûr.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles de blé
    300g
  • Pavé de bœuf
    400g
  • Carotte
    200g
  • Choux de Bruxelles
    200g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15g
  • Sauce teriyaki
    100g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez puis hachez* l'ail et le gingembre.

    Préparation de l'ail

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon, le gingembre et l'ail 2 min en remuant. Ajoutez ensuite la carotte et les choux de Bruxelles, salez et poivrez. Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant de temps en temps.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Taillez le bœuf en fines lamelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Temps libre de 10 min.
  • 4.

    Bœuf mi-cuit

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pour 5 min. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants. Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le sauter 2 min avec les légumes.
  • 5.

    Nouilles sautées

    Égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle. Versez la sauce teriyaki et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Sortez les baguettes !

    Servez les nouilles sautées dans des assiettes et dégustez aussitôt avec des baguettes !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?