Name: Pasta di Bologna
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g bœuf haché; 500 g conchiglie; 400 g pulpe de tomate; 60 g Parmesan râpé; 140 g Concentré de tomate; 30 g Câpres; 2 pièces Oignon; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 400 ml eau; 2 pincées sel & poivre

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Recettes

Pasta di Bologna

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#gourmand

#Italie

#-20min

#viande

#<600 kcal

4,5/5

(95 notes)

Testée et approuvée
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Plongez dans la tradition italienne avec ces pâtes au ragù de bœuf si savoureuses et généreuses. Le plat réconfort par excellence !

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bœuf haché
500 g
conchiglie
500 g
pulpe de tomate
400 g
Parmesan râpé
60 g
Concentré de tomate
140 g
Câpres
30 g
Oignon
2 pièces
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
eau
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sel & poivre
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Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Ça va chauffer !
Épluchez et hachez* l’ail.
Épluchez et ciselez* l’oignon.
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
2.
Feu vif
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3 min, salez et poivrez.
3.
Et que ça saute !
Dans la sauteuse, ajoutez le bœuf haché.
Faites cuire 3 min à feu vif en remuant pour colorer la viande.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Il ragù
Versez le concentré de tomate, la pulpe de tomates (cf. quantités).
Laissez mijoter* 15 min à feu moyen/doux* en surveillant.
Égouttez puis réservez les câpres.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Temps libre de 10 min
5.
C'est presque prêt...
Vérifiez la cuisson de la sauce, elle doit être fluide, mais pas trop liquide.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin pour ajuster la texture.
Goûtez puis égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse.
Mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
6.
A tavola !
Servez les pâtes aussitôt dans des assiettes creuses.
Parsemez de câpres et de parmesan.