Pasta di Bologna
Plongez dans la tradition italienne avec ces pâtes au ragù de bœuf si savoureuses et généreuses. Le plat réconfort par excellence !
Ingrédients
- bœuf haché500 g
- conchiglie500 g
- pulpe de tomate400 g
- Parmesan râpé60 g
- Concentré de tomate140 g
- Câpres30 g
- Oignon2 pièces
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- eau400 ml
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Sauteuse avec couvercle
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Ça va chauffer !
Épluchez et hachez* l’ail.
Épluchez et ciselez* l’oignon.
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
- 2.
Feu vif
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d’huile d’olive.
Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3 min, salez et poivrez.
- 3.
Et que ça saute !
Dans la sauteuse, ajoutez le bœuf haché.
Faites cuire 3 min à feu vif en remuant pour colorer la viande.
- 4.
Il ragù
Versez le concentré de tomate, la pulpe de tomates (cf. quantités).
Laissez mijoter* 15 min à feu moyen/doux* en surveillant.
Égouttez puis réservez les câpres.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Temps libre de 10 min
- 5.
C'est presque prêt...
Vérifiez la cuisson de la sauce, elle doit être fluide, mais pas trop liquide.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin pour ajuster la texture.
Goûtez puis égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse.
Mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
La prochaine fois
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A tavola !
Servez les pâtes aussitôt dans des assiettes creuses.
Parsemez de câpres et de parmesan.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment ciseler un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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