Pasta di Bologna

Pasta di Bologna

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#Pâtes
#gourmand
#Italie
#-20min
#viande
#<600 kcal

Plongez dans la tradition italienne avec ces pâtes au ragù de bœuf si savoureuses et généreuses. Le plat réconfort par excellence !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • bœuf haché
    500 g
  • conchiglie
    500 g
  • pulpe de tomate
    400 g
  • Parmesan râpé
    60 g
  • Concentré de tomate
    140 g
  • Câpres
    30 g
  • Oignon
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • eau
    400 ml
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Sauteuse avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Ça va chauffer !

    Épluchez et hachez* l’ail.

    Épluchez et ciselez* l’oignon.

    Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Feu vif

    Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d’huile d’olive.

    Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3 min, salez et poivrez.

  • 3.

    Et que ça saute !

    Dans la sauteuse, ajoutez le bœuf haché.

    Faites cuire 3 min à feu vif en remuant pour colorer la viande.

  • 4.

    Il ragù

    Versez le concentré de tomate, la pulpe de tomates (cf. quantités).

    Laissez mijoter* 15 min à feu moyen/doux* en surveillant.

    Égouttez puis réservez les câpres.

    Versez les pâtes dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

    Temps libre de 10 min

  • 5.

    C'est presque prêt...

    Vérifiez la cuisson de la sauce, elle doit être fluide, mais pas trop liquide.

    Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin pour ajuster la texture.

    Goûtez puis égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse.

    Mélangez délicatement pour les enrober de sauce.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    A tavola !

    Servez les pâtes aussitôt dans des assiettes creuses.

    Parsemez de câpres et de parmesan.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion