Pâtes Orzo & Porc à la Provencale

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Effeuillez la sauge (cf quantité). Coupez ses feuilles si elles sont trop grandes. Épluchez et claquez* l'ail. Coupez la tomate en quartiers. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quartiers (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 2.

  Démarrage

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant. Ajoutez la chair à saucisse, mélangez bien et laissez dorer 3 min environ. Des sucs de cuisson* vont se former au fond de la sauteuse pour encore plus de saveurs.
• 3.

  Garniture aromatique

  Ajoutez le thym, les feuilles de sauge et la tomate. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
• 4.

  Mijotage

  Salez, poivrez et versez l'eau (cf quantité). Pour former un petit bouillon. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 min à feu doux*. Plongez les pâtes orzo 5 à 7 min dans l'eau bouillante.
• La prochaine fois

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• 5.

  Comme une tomate farcie

  Goûtez et égouttez les pâtes orzo. Servez-les dans des assiettes creuses. Versez le bouillon et la garniture par-dessus puis régalez-vous ! Ajoutez de la sauge fraîche émincée au dernier moment si vous le souhaitez.