Paupiettes de Veau à la Sauge

Nappé d'une délicieuse sauce aux champignons, à la tomate et parfumée à la sauge, le veau, sa farce généreuse et tout le plaisir d'un plat mijoté en cocotte. Avec des tagliatelles, c'est simple : c'est bon !
20 min
Gourmand
(101)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Paupiettes de veau2 4
Champignons bruns150 g150 g
Ail1 2
Oignon0.5 0.5
Tomate Cœur de Bœuf0.5 0.5
Vin blanc125 ml125 ml
Sauge fraîche4 tiges8 tiges
Tagliatelle250 g500 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Coupez, taillez

Émincez* l'oignon, les champignons de Paris, et la sauge Claquez* l'ail Coupez la tomate en gros cubes
2

Hop cocotte !

Dans une cocotte à feu moyen, chauffez un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et l'ail 5 min Ajoutez les paupiettes et colorez-les 2 min par face. Salez et poivrez Elles doivent êtres bien dorées
3

Garniture parfumée

Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 min en remuant Ajoutez les cubes de tomate et la sauge, laissez mojoter 2 min à nouveau
4

Faites-les mijoter...

Déglacez* avec le vin blanc (cf quantités) Couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux
5

Service en sauce

10 min avant de passer à table, faites bouillir une casserole d'eau salée Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante 4 min Égouttez-les et dégustez aussitôt avec les paupiettes en sauce

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