Pavé de Bœuf d'Aveyron
& Pommes de Terre Rissolées

Name: Pavé de Bœuf d'Aveyron & Pommes de Terre Rissolées
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g pavé de bœuf; 1200 g Pommes de terre; 6 tiges Persil frais; 1 pièce Ail; 50 g Beurre; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#gourmand

#-20min

#viande

#sans gluten

#Kids friendly

4,5/5

(357 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un pavé de bœuf sélectionné par la famille Bousquet en Aveyron nappé d'un beurre persillé réalisé maison et servi avec des petites pommes de terre sautées Normandes. Un plat qui fait des heureux !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Je cuisine pour :

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pavé de bœuf
480 g
Pommes de terre
1200 g
Persil frais
6 tiges
Ail
1 pièce
Beurre
50 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Sortez le beurre du frigo et laissez-le à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Sans les éplucher, lavez bien les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y revenir les pommes de terre 2 min en remuant.
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux* 25 à 30 min en surveillant. Jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et fondantes dedans.
3.
Découpes aromatiques
Épluchez et ciselez* l'ail très finement (cf. quantité).
Effeuillez* puis ciselez le persil très finement également (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
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B-Corp
4.
Beurre persillé
Lorsque le beurre est bien mou, mettez-le dans un bol. Il doit même être crémeux.Ajoutez-y le persil, l'ail et mélangez bien. Dosez l'ail selon votre goût, son arôme est puissant.
5.
Sacré pavé
Un fois les pommes de terre fondantes, chauffez une autre poêle à feu vif avec un filet d'huile neutre.
Faites-y cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez. Nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo.
Comment bien cuire une viande ?
6.
Service persillé
Tranchez le pavé en 2 et servez-le avec les pommes de terre sautées.
Dégustez le tout accompagné de beurre persillé et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts