Cordon Bleu Maison
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Un cordon bleu maison ultra gourmand avec du bon poulet Bleu Blanc Coeur, le comté fondant et le bacon fumé… Il s'accorde parfaitement avec le côté sucré des carottes. Simple à réaliser, toute la tablée en redemande !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets de poulet4 pièces
- Bacon fumé8 pièces
- Comté râpé80 g
- Carotte1200 g
- Chapelure fine120 g
- Farine de blé60 g
Dans votre placard :
- Œuf1 pièce
- Eau2 c.s.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Bol
- Poêle
- Assiette (x2)
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Direct au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four. Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. - 2.
Poulet farci
Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu'au bout.Ouvrez-les comme des portefeuilles.Salez, poivrez et farcissez-les de tranches de bacon (cf quantité) et de comté. Si vous en avez sous la main, fermez avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour solidifier les cordons bleus.arrow_right_altComment farcir un filet de poulet ?
- 3.
Trempette
Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes.Cassez et battez l'œuf avec l'eau (cf quantité) dans un bol, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?
- 4.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.Faites-y cuire les cordons bleus 2 à 3 min par face pour les dorer puis mettez-les au four pendant 10 min sur la plaque des carottes.Pour que le comté fonde bien et que le poulet cuise a cœur*. La prochaine fois
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À table !
Vérifiez la cuisson des carottes. Si elles ne sont pas assez dorées, mettez votre four en mode grill quelques minutes. Servez le poulet façon cordon bleu avec les frites de carotte et régalez-vous !
Nos tutos vidéos
Comment farcir un filet de poulet ?
Comment faire une panure à l'anglaise ?