Le Cordon Bleu Qui Déchire

Laissez-vous tenter par ce cordon bleu maison ultra gourmand avec le comté fondant et le bacon fumé… Simple à réaliser, croustillant et fondant, toute la tablée en redemandera !
30 min
Gourmand
(300)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Bacon4 4
Comté râpé40 g80 g
Carotte400 g800 g
Chapelure fine60 g120 g
Farine de blé30 g60 g
Œuf BIO1 1
Eau2 c.s.2 c.s.
Huile de colza1 trait2 traits
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées
Cure-dents4 8

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • assiette x 2
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Direct au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 40 min selon votre four. Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
2

Poulet farci

Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Ouvrez-les comme des portefeuilles. Salez, poivrez et farcissez-les de tranches de bacon (cf quantité) et de comté. Si vous en avez sous la main, fermez avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour solidifier les cordons bleus.
3

Trempette

Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes. Cassez et battez l'œuf avec l'eau (cf quantité) dans un bol, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
4

Poulet doré

Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les cordons bleus 2 à 3 min par face pour les dorer puis mettez-les au four pendant 10 min sur la plaque des carottes. Pour que le comté fonde bien et que le poulet cuise à cœur*.
5

À table !

Vérifiez la cuisson des carottes. Si elles ne sont pas assez dorées, mettez votre four en mode grill quelques minutes. Servez le poulet façon cordon bleu avec les frites de carotte et régalez-vous !

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