Saucisses Fumées

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#bio

#efficace

4,7/5

(38 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Avec cette recette, Cheffe Maria vous transporte deux siècles en arrière, devant l’âtre du foyer où les légumes d’hiver mijotaient au-dessus de la braise, accompagnés d’une saucisse fumée les dimanches de fête. Une tradition qui a du bon !

Ingrédients

Nombre de personnes

saucisse fumée
4 pièces
chou vert
1000 g
pommes de terre grenaille
800 g
oignon jaune
1 pièce
bouillon de légumes
1 pièce
feuilles de laurier
2 pièces
thym
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
500 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Grande casserole
Couvercle
Casserole

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour le chou.
2.
Chou vert
Séparez les premières feuilles du chou vert si elles sont abîmées puis lavez les feuilles restantes.
Si la nervure centrale est trop grosse, retirez-la avant de ciseler grossièrement les feuilles.
Faites blanchir* le chou vert pendant 10 min, à feu moyen.
3.
Cocotte
Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
Comment émincer un oignon ?
4.
Cuisson
Une fois le chou vert attendri, égouttez-le puis rincez-le à l'eau froide.
Dans la casserole contenant l'oignon, ajoutez le chou vert, la feuille de laurier, les pommes de terre, le thym, le bouillon de légumes, du sel et du poivre puis mélangez délicatement.
Piquez les saucisses fumées avec une fourchette et déposez-les par-dessus.
5.
Découpe
Couvrez et laissez cuire à feu doux*, pendant 25 min.
Lorsque les saucisses fumées sont cuites, coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur et mélangez-les délicatement avec le chou et les pommes de terre.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Dressage
Servez sans plus attendre votre cocotte de saucisse et de chou, et, selon votre goût, arrosez du bouillon de cuisson restant.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré