Steak Aubrac Teriyaki et Brocoli
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Un tendre steak de bœuf parsemé de sésame, tranché en fines lamelles, servi avec un délicieux riz triade de Camargue IGP et des brocolis enrobés de sauce teriyaki. Plus qu'à sortir les baguettes et se régaler !
NOUVEAU
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Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Écumoire, Casserole, Passoire, Poêle, Assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le riz. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et émincez* son pied, pas de gâchis ! Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 min.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Bœuf au sésame
Épluchez puis hachez* le gingembre et l'ail (cf quantité). Parsemez les steaks de sésame.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Dans le même bain
Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire* et gardez la casserole d'eau. Plongez le riz dans l'eau de cuisson du brocoli. Faites-le cuire pendant 12 min, à feu moyen. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Brocoli sauté
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'ail, le gingembre et le pied du brocoli 2 à 3 min en remuant. Ajoutez les sommités du brocoli, faites-les sauter quelques minutes. Débarrassez le tout dans une assiette. - 5.
Cuisson tataki
Chauffez la même poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre. Faites-y cuire les steaks 30 secondes par face, salez. Puis, versez la sauce teriyaki. Mélangez pour enrober le tout et ajoutez un fond d'eau pour diluer la sauce. Débarrassez de suite pour ne pas surcuire le bœuf. - 6.
Fines tranches
Goûtez et égouttez le riz. Servez-le avec le steak teriyaki coupé en tranches. Dégustez aussitôt !
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* Do you speak cuisine ?
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Préparation de l'ail
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