Steak de Bœuf & Sauce Vin Rouge

35 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf2 4
Pommes de terre600 g1,002 g
Vin rouge125 ml250 ml
Oignon1 2
Moutarde à l'ancienne1 c.s.2 c.s.
Miel0.5 c.s.1 c.s.
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • poêle x 1
  • presse-purée ou fouet x 1

Préparation

1

La patate !

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux Disposez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau et salez Portez à ébullition puis faites cuire 25 min à feu moyen
2

Sauce gourmande

Épluchez l'oignon et émincez-le* Chauffez une petite casserole à feu moyen avec une noix* de beurre Faites-y revenir l'oignon quelques minutes Lorsqu'il est bien coloré, déglacez* avec le vin rouge Laissez réduire 2 min et liez* le tout avec la moutarde et le miel Salez et poivrez à votre goût
3

Envoyez la purée !

Piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent êtres fondantes Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Ajoutez une belle noix de beurre et écrasez les pommes de terre avec un presse-purée, ou un fouet Couvrez la casserole et réservez* au chaud
4

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu vif* Quand elle est chaude, faites-y cuire les steaks 1 min par face pour une cuisson saignante Toutes nos astuces en tuto pour une cuisson parfaite
5

Dressage

Servez aussitôt les steaks avec la sauce vin rouge, et la purée bien chaude

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