Name: Pavé de l'Aubrac aux Échalotes
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces steak de bœuf; 200 ml crème liquide; 1000 g pommes de terre; 8 pièces Échalote; 40 g moutarde; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Pavé de l'Aubrac aux Échalotes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#gourmand

#viande

#sans gluten

#Kids friendly

4,2/5

(16 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une pièce de bœuf exceptionnelle de nos bouchers, la tende de tranche ! Dégustez-la comme vous l’aimez avec ses échalotes confites et une purée traditionnelle. Un grand classique pour la famille !

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steak de bœuf
4 pièces
crème liquide
200 ml
pommes de terre
1000 g
Échalote
8 pièces
moutarde
40 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Économe, Couteau, Fouet, Casserole, Poêle

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Préparation de la recette

1.
La patate
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux Disposez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau, et salez Portez à ébullition et faites cuire 25 min à feu moyen
2.
Échalotes mignonnettes
Épluchez les échalotes, coupez-les en 2 puis émincez-les* Mettez-les dans une casserole avec une noix* de beurre, le poivre mignonnette et un peu de sel Faites revenir 3 min à feu moyen sans laisser colorer
3.
Ça mijote
Versez le vin blanc dans la casserole Faites cuire 10 min jusqu'à évaporation *du vin**
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Envoyez la purée
Piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent êtres fondantes Égouttez-les et remettez dans la casserole Ajoutez une noixde beurre et écrasez les pommes de terre avec un fouet ou un presse-purée Couvrez la casserole et réservez* au chaud
5.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* Quand elle est chaude, faites-y cuire les pavés 2 min par face pour une cuisson saignante Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéo En fin de cuisson, baissez le feu et ajoutez une noix* de beurre dans la poêle
Comment bien cuire une viande ?
6.
À table
Servez aussitôt les pavés avec les échalotes et la purée bien chaude Et pourquoi pas un peu de moutarde si vous aimez !