Name: Bœuf Aubrac Sauce Champignons
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Steak de bœuf; 200 ml Crème liquide; 250 g Champignons de Paris; 60 g Cognac; 1000 g Carotte; 2 c.s. Jus de veau; 60 g Sauce soja sucrée; 2 traits Huile neutre; 60 g Beurre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Bœuf Aubrac Sauce Champignons

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#Asiatique

#gourmand

#viande

4,5/5

(110 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une sauce crémeuse et savoureuse aux champignons pour accompagner cette tendre pièce de bœuf pure race Aubrac.

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Steak de bœuf
4 pièces
Crème liquide
200 ml
Champignons de Paris
250 g
Cognac
60 g
Carotte
1000 g
Jus de veau
2 c.s.
Sauce soja sucrée
60 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Beurre
60 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Chop chop !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Coupez les champignons en lamelles
2.
Un tour au four
Dans un plat à four, disposez, les carottes et le beurre en morceaux (cf quantité) Salez et poivrez puis enfournez 25 à 30 min dans le four chaud Jusqu'à ce que les carottes soient fondantes
3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* ou une noix* de beurre Faites-y dorer les champignons 4 min Déglacez* ensuite avec le cognac
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce crémeuse
Versez la crème (cf quantités) et le jus de veau Mélangez bien, poivrez et goûtez Laissez sur feu très doux jusqu'au service
5.
Aller-retour
5 min avant la fin de cuisson des carottes, versez la sauce soja sucrée dessus Enfournez 5 min de plus Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile neutre Faites-y cuire la viande 1 min par face pour une cuisson saignante Nos astuces de cuisson en tuto
Comment bien cuire une viande ?
6.
Les carottes sont cuites !
Servez les steaks aussitôt avec les carottes rôties Accompagnez de sauce aux champignons

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.

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* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre