Steak de Bœuf Aubrac
Frites Maison & Pesto

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

#-20min

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(206 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Certainement le meilleur steak frites au monde, rien que ça. Un steak déniché en Aveyron par notre éleveur Brice, des pommes de terres cultivées en Normandie et un twist avec une sauce pesto... What else?

Ingrédients

Nombre de personnes

steak de bœuf
480 g
pommes de terre
1000 g
pesto verde
100 g
cébette
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Frites fraîches
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre.
Sans les éplucher, coupez-les en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les 30 à 35 min.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf. quantité). Temps libre de 25 min !
Sortez les steaks du frigo pour qu'ils reposent à température ambiante.
Comment préparer la cébette ?
3.
Aller-retour
Lorsque les frites sont bien dorées, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 sec par face pour une cuisson saignante. 1,30 min pour une cuisson à point.
La prochaine fois
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4.
Service express !
Servez les steaks avec les frites et le pesto.
Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !
Vous pouvez allonger le pesto avec un peu d'huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)