Steak de Bœuf Aubrac
Frites Maison & Pesto

Name: Steak de Bœuf Aubrac Frites Maison & Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g steak de bœuf; 1000 g pommes de terre; 100 g pesto verde; 1 pièce cébette; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits huile neutre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

#-20min

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(206 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Certainement le meilleur steak frites au monde, rien que ça. Un steak déniché en Aveyron par notre éleveur Brice, des pommes de terres cultivées en Normandie et un twist avec une sauce pesto... What else?

Je cuisine pour :

Les ingrédients

steak de bœuf
480 g
pommes de terre
1000 g
pesto verde
100 g
cébette
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
huile neutre
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Frites fraîches
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre.
Sans les éplucher, coupez-les en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les 30 à 35 min.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf. quantité). Temps libre de 25 min !
Sortez les steaks du frigo pour qu'ils reposent à température ambiante.
Comment préparer la cébette ?
3.
Aller-retour
Lorsque les frites sont bien dorées, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 sec par face pour une cuisson saignante. 1,30 min pour une cuisson à point.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !
4.
Service express !
Servez les steaks avec les frites et le pesto.
Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !
Vous pouvez allonger le pesto avec un peu d'huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)