Tatin d'Oignons au Chèvre

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes express

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les oignons en 2 dans l'épaisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de l'intérieur. Coupez le chèvre en lamelles.
• 2.

  Oignons dorés

  Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre et le thym. Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour éviter qu'ils ne brûlent.
• 3.

  Oignons fondants

  Ajoutez le sucre et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux* en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres.
• 4.

  Tête en bas

  Vérifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond d'un plat à tarte. Face contre plat. Recouvrez-les de lamelles de chèvre.
• 5.

  Sans dessus-dessous

  Déroulez la pâte feuilletée sur le moule. Repliez les bords à l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
• La prochaine fois

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• 6.

  Retournement de situation

  Sortez la tatin du four : elle doit être bien dorée. Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte. Servez chaud ou tiède avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !