Tatin d'Oignons au Chèvre

Tatin d'Oignons au Chèvre

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#créatif
#gourmand
3,7/5
(107 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des oignons délicatement confits et caramélisés sous une pâte feuilletée croustillante, le tout twisté de chèvre fondant... Cette tatin version salée va devenir la star de votre cuisine !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Oignon
    8 pièces
  • Pâte feuilletée
    1 pièce
  • Thym
    3 tiges
  • Bûche de chèvre
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Sucre
    3 c.s.
  • Beurre
    2 noix
  • Eau
    110 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle
  • Plat à tarte

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes express

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les oignons en 2 dans l'épaisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de l'intérieur. Coupez le chèvre en lamelles.
  • 2.

    Oignons dorés

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre et le thym. Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • 3.

    Oignons fondants

    Ajoutez le sucre et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux* en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres.
  • 4.

    Tête en bas

    Vérifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond d'un plat à tarte. Face contre plat. Recouvrez-les de lamelles de chèvre.
  • 5.

    Sans dessus-dessous

    Déroulez la pâte feuilletée sur le moule. Repliez les bords à l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
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  • 6.

    Retournement de situation

    Sortez la tatin du four : elle doit être bien dorée. Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte. Servez chaud ou tiède avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !