Tatin d'Oignons au Chèvre

Des oignons délicatement confits et caramélisés sous une pâte feuilletée croustillante, le tout twisté de chèvre fondant... Cette tatin version salée va devenir la star de votre cuisine !
20 min
Gourmand
Créatif
(106)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Oignon6 7.98
Pâte feuilletée1 1
Thym3 tiges3 tiges
Bûche de chèvre1 2
Sucre2 c.s.3 c.s.
Beurre1 noix2 noix
Eau80 ml110.4 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1
  • plat à tarte x 1
  • four

Préparation

1

Découpes express

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les oignons en 2 dans l'épaisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de l'intérieur. Coupez le chèvre en lamelles.
2

Oignons dorés

Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre et le thym. Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour éviter qu'ils ne brûlent.
3

Oignons fondants

Ajoutez le sucre et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux* en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres.
4

Tête en bas

Vérifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond d'un plat à tarte. Face contre plat. Recouvrez-les de lamelles de chèvre.
5

Sans dessus-dessous

Déroulez la pâte feuilletée sur le moule. Repliez les bords à l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
6

Retournement de situation

Sortez la tatin du four : elle doit être bien dorée. Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte. Servez chaud ou tiède avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !

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