Jambalaya de Poulet

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant les quantités de poulet, crevettes et chorizo, la recette cookidoo étant prévue pour 6. Décortiquer les crevettes. Couper les filets de poulet en cubes. 

  Éplucher l'oignon et le couper en 4. 

  Retirer la peau du chorizo et le couper en dès. 

  Couper le poivron rouge en dès.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient, puis mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes et réserver. 

  
  

  2. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  3. Ajouter l'huile d'olive, le chorizo et le poivron rouge, puis rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage sans le gobelet doseur. 

  
  

  4. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de poule, les tomates concassées, le sel et le poivre. Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol et y peser le riz. Rincer ce dernier sous un filet d'eau froide, laisser s'égoutter puis insérer le panier cuisson. 

  
  

  Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/sens inverse/ vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, puis les napper de sauce. 

  
  

  Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.