Gratin de Courgette au Bœuf façon Lasagne

Gratin de Courgette

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 25
#sans gluten
#Kids friendly
#efficace
#thermomix
#Lasagne
#-20min
#Recette légume
#viande
4,6/5
(69 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    300 g
  • coulis de tomate
    400 g
  • Lait
    450 ml
  • Parmesan
    50 g
  • Courgette
    500 g
  • Beurre doux
    40 g
  • Persil frais
    5 tiges
  • Fécule de maïs
    40 g
  • Carotte
    100 g
  • Oignon jaune
    80 g
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    20 g
  • Sel & Poivre
    6 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Économe
  • Four & plat adapté
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2.

    Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.

    Équeuter le persil.

    Éplucher la carotte et la couper en petits tronçons.

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'oignon, l'ail, le persil et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur.

    3. Ajouter la viande hachée, le coulis de tomate, 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

    4. Mettre le beurre, la fécule de maïs, le lait, la 1/2 c. à café de sel et les 3 pincées de poivre restantes, puis cuire 7 min/100°C/vitesse 3.

    5. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver.

    6. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, détailler les courgettes en lamelles fines dans la longueur. En tapisser le fond du plat préparé. Couvrir d'un peu de sauce tomate à la viande, d'une couche de lamelles de courgette puis de sauce béchamel. Renouveler les couches successives jusqu'à épuisement des ingrédients.

    7. Parsemer de parmesan râpé, puis enfourner et cuire 40 minutes à 180°C. Servir chaud.