Lasagne de Courgette

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le parmesan en morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Équeuter le persil. Éplucher la carotte et la couper en petits tronçons.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'oignon, l'ail, le persil et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter la viande hachée, la purée de tomates, 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre, puis cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. 5. Mettre le beurre, la fécule de maïs, le lait, la 1/2 c. à café de sel et les 3 pincées de poivre restantes, puis cuire 7 min/100°C/vitesse 3. 6. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver. 7. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détailler les courgettes en lamelles fines dans la longueur. En tapisser le fond du plat préparé. Couvrir d'un peu de sauce tomate à la viande, d'une couche de lamelles de courgette puis de sauce béchamel. Renouveler les couches successives jusqu'à épuisement des ingrédients. 8. Parsemer de parmesan râpé, puis enfourner et cuire 40 minutes à 180°C. Servir chaud.