Udon aux Boulettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Créatif
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Le chef vous propose de belles boulettes de cochon et des pâtes udon dans un bon bouillon. Voyage en Asie garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse aveyronnaise
    500g
  • Nouilles Udon
    270g
  • Dashi
    2 pièces
  • Carotte
    400g
  • Gingembre frais
    40g
  • Mirin
    40g
  • Sauce soja
    40g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,600ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • poêle
  • casserole
  • poêle
  • casserole
  • râpe à gros trous
  • saladier
  • couteau
  • planche à découper
  • économe

Préparation de la recette

  • 1.

    Infusion de bouillon

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau Ajoutez-y le sachet de dashi, sans le couper Comme un sachet de thé Ajoutez la moitié du gingembre et la moitié de la sauce Hozu Sortez la casserole du feu puis laissez infuser*, jusqu'à l'étape 5
  • 2.

    Hachez, râpez

    Épluchez le reste du gingembre et hachez-le Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous Réservez dans un bol pour la suite
  • 3.

    Roulez boulettes !

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le gingembre haché et le reste de sauce Hozu Formez des petites boulettes à la main

    Comment faire des boulettes ?

  • 4.

    Boulettes grillées

    Chauffez une poêle avec un trait* d'huile d'olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les boulettes 4 min en les retournant régulièrement Elles doivent êtres cuites à cœur
  • 5.

    Udon au bouillon

    Sortez le sachet de dashi de la casserole et portez le bouillon à ébullition Plongez-y les nouilles udon pour 10 min
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service bouillant

    Servez le bouillon, les nouilles udon et les boulettes dans des bols Ajoutez les carottes râpées par-dessus et dégustez bien chaud

* Do you speak cuisine ?

  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des boulettes ?