Udon aux Boulettes

Dans une casserole, faites bouillir l'eau Ajoutez-y le sachet de dashi, sans le couper Comme un sachet de thé Ajoutez la moitié du gingembre et la moitié de la sauce Hozu Sortez la casserole du feu puis laissez infuser*, jusqu'à l'étape 5

Épluchez le reste du gingembre et hachez-le Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous Réservez dans un bol pour la suite

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le gingembre haché et le reste de sauce Hozu Formez des petites boulettes à la main

Chauffez une poêle avec un trait* d'huile d'olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les boulettes 4 min en les retournant régulièrement Elles doivent êtres cuites à cœur

Sortez le sachet de dashi de la casserole et portez le bouillon à ébullition Plongez-y les nouilles udon pour 10 min

Servez le bouillon, les nouilles udon et les boulettes dans des bols Ajoutez les carottes râpées par-dessus et dégustez bien chaud