Udon aux Boulettes

Udon aux Boulettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#créatif
3/5
(126 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le chef vous propose de belles boulettes de cochon et des pâtes udon dans un bon bouillon. Voyage en Asie garanti !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse aveyronnaise
    500 g
  • Nouilles Udon
    270 g
  • Dashi
    2 pièces
  • Carotte
    400 g
  • Gingembre frais
    40 g
  • Mirin
    40 g
  • Sauce soja
    40 g

Dans votre placard :

  • Eau
    1600 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Poêle
  • Casserole
  • Poêle
  • Casserole
  • Râpe à gros trous
  • Saladier
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Infusion de bouillon

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau Ajoutez-y le sachet de dashi, sans le couper Comme un sachet de thé Ajoutez la moitié du gingembre et la moitié de la sauce Hozu Sortez la casserole du feu puis laissez infuser*, jusqu'à l'étape 5
  • 2.

    Hachez, râpez

    Épluchez le reste du gingembre et hachez-le Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous Réservez dans un bol pour la suite
  • 3.

    Roulez boulettes !

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le gingembre haché et le reste de sauce Hozu Formez des petites boulettes à la main

    Comment faire des boulettes ?

  • 4.

    Boulettes grillées

    Chauffez une poêle avec un trait* d'huile d'olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les boulettes 4 min en les retournant régulièrement Elles doivent êtres cuites à cœur
  • 5.

    Udon au bouillon

    Sortez le sachet de dashi de la casserole et portez le bouillon à ébullition Plongez-y les nouilles udon pour 10 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service bouillant

    Servez le bouillon, les nouilles udon et les boulettes dans des bols Ajoutez les carottes râpées par-dessus et dégustez bien chaud

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des boulettes ?