Veau fondant & Purée Chou-fleur au Curry
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Un pavé de veau moelleux et juteux cuit délicatement à la poêle pour préserver sa tendreté, servi avec une onctueuse purée de chou fleur parfumée au curry et parsemée de noisettes !
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Pavé de veau480 g
- Chou-fleur0.5 pièce
- pommes de terre800 g
- Noisettes30 g
- Curry imperator2 c.s.
Dans votre placard
- Beurre2 noix
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Économe, Planche à découper, Presse-purée ou fouet, Casserole, Poêle, Passoire
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Prix / assiette : NaN €NaN €
Préparation de la recette
- 1.
Bain bouillant
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez le chou-fleur en sommités*. Épluchez et coupez son pied en petits morceaux, pas de gâchis. Plongez les légumes dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Concassez !
Concassez* grossièrement les noisettes. Temps libre de 25 min !arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 3.
Aller-retour
10 min avant la fin de cuisson des légumes, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le pavé de veau 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Les faces doivent être dorées et le cœur doit rester légèrement rosé.arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Belle purée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet ou au presse-purée en ajoutant le curry et le beurre (cf quantité) au fur et à mesure. Salez et poivrez à votre goût. - 5.
Service gourmand !
Tranchez le pavé de veau puis servez-le accompagné de purée. Parsemez de noisettes et dégustez aussitôt !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment bien cuire une viande ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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