Wok de Bœuf Aubrac
& Riz de Camargue

Name: Wok de Bœuf Aubrac & Riz de Camargue
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g pavé de bœuf; 1 botte radis; 400 g carotte; 2 pièces ail; 20 g gingembre frais; 320 g riz; 2 c.s. sauce soja salée; 120 g sauce soja sucrée; 40 g vinaigre de riz; 100 ml Eau; 4 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#Kids friendly

#viande

#sans lactose

4,5/5

(290 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un pavé de bœuf Aubrac sélectionné par nos amis bouchers aveyronnais, cuisiné façon wok avec des petits légumes d'été sautés, du bon riz de Camargue AOP et une sauce sucrée-salée qui séduira votre palais.

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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pavé de bœuf
480 g
radis
1 botte
carotte
400 g
ail
2 pièces
gingembre frais
20 g
riz
320 g
sauce soja salée
2 c.s.
sauce soja sucrée
120 g
vinaigre de riz
40 g

Dans votre placard

Eau
100 ml
Huile neutre
4 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire fine, Poêle ou wok, Râpe à gros trous, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Chauffez une casserole d’eau salée pour cuire le riz.
Épluchez les carottes et taillez-les en julienne* ou râpez-les avec une râpe à gros trous.
Lavez les radis (cf. quantité), coupez les racines et taillez les fanes à un cm du radis puis coupez les radis en 2.
Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les*.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
En tranches
Plongez le riz dans la casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 min.
Coupez le pavé de bœuf en tranches fines.
3.
À la poêle
Chauffez un wok ou une grande poêle avec un trait* d’huile neutre*.
Ajoutez-y les légumes et faites-les cuire à feu vif* en remuant vivement 3 min.
Ajoutez l’ail et le gingembre, poursuivez la cuisson 2 min.
Les légumes doivent rester croquants.
Débarrassez-les dans une assiette et laissez la poêle sur le feu vif.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Wok de bœuf
Ajoutez le bœuf dans la poêle, salez et poivrez puis faites-le dorer 2 min en remuant.
Ajoutez les légumes cuits, la sauce soja sucrée & le vinaigre de riz, la sauce soja salée et l'eau (cf. quantités).
Mélangez l’ensemble 2 min.
5.
Miam
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le wok de bœuf !

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* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur