Tacos de Bœuf & Guacamole Maison

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
3,8/5
(203 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Entre le Mexique et l’Aveyron, des tortillas moelleuses et roulées avec un délicieux guacamole à l'avocat frais réalisé par vos soins, du bœuf tendre et du boulgour aux tomates séchées. A dévorer sans façons !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Avocat
    2 pièces
  • Bœuf
    460g
  • Boulgour
    160g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Coriandre
    6 tiges
  • Épices guacamole
    10g
  • Tomates séchées
    60g
  • Tortillas
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • casserole
  • saladier
  • passoire fine
  • assiette (x2)
  • presse-agrume
  • zesteur ou économe
  • micro-ondes

Préparation de la recette

  • 1.

    Petit massage

    Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez votre four à 180° en chaleur traditionnelle pour réchauffer les tortillas Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Sortez le bœuf, disposez-le sur une assiette et massez-le avec un filet* d'huile d'olive, salez & poivrez Lavez et effeuillez* la coriandre Zestez* puis pressez le citron vert (cf quantités)

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • 2.

    Guacamole parfait

    Coupez l'avocat en 2 et retirez le noyau Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol Salez, poivrez puis ajoutez les épices guacamole, un filet* d'huile d'olive, le jus du citron vert ainsi que les zestes (cf quantités) Avec une fourchette, écrasez l'avocat et mélangez bien pour que ça soit crémeux Réservez au frais jusqu'au service ! Versez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min

    Comment préparer un avocat ?

  • 3.

    Le bœuf

    Chauffez une poêle à feu vif* Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante Toute la technique pour bien cuire une viande dans notre tuto vidéo ! Disposez les tortillas entre 2 assiettes et réchauffez-les 30 secondes au micro-ondes ou 2 min au four à 180°C Égouttez le boulgour et mélangez-le dans un saladier avec les tomates séchées et la coriandre

    Comment bien cuire une viande ?

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  • 4.

    Les finitions

    Tranchez le bœuf en fines lamelles et disposez sur une assiette Apportez le boulgour, le guacamole, le bœuf et les tortillas à table Garnissez les tortillas avec les ingrédients selon votre goût Roulez les tortillas et mangez avec les mains !

* Do you speak cuisine ?

  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment préparer un avocat ?

  • Comment bien cuire une viande ?