Linguine à la Bolognaise Maison

La traditionnelle recette de Bolognaise des Commis : une sauce tomate au bœuf haché Aubrac enrobant de délicieuses linguine et un peu de grana padano pour la touche finale... Viva Italia !
20 min
Gourmand
(145)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché 150 g300 g
Épices douces3 g6 g
Linguine250 g250 g
Tomate pelée200 g200 g
Oignon0.5 0.5
Grana Padano râpé40 g80 g
Thym frais1 tige2 tiges
Ail1 2
Sucre1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Pour commencer

Épluchez et émincez* l'oignon, claquez* l'ail Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min Jusqu'à ce qu'il soit translucide
2

Mélange parfumé

Ajoutez le bœuf haché, les épices douces et l'ail claqué Salez et poivrez et laissez mijoter 3 min en remuant
3

Mijotage bolognaise

Ajoutez les tomates pelées, le thym et le sucre (cf quantité) Laissez mijoter* 15 min à feu doux* et à couvert* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguines Quand l'eau bout, faites-y cuire les linguines 10 min
4

A tavola !

Égouttez les linguines et servez-les avec la bolognaise Parsemez de Grana padano

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