Boulettes de Bœuf et Sauce Citronnée

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
4,7/5
(32 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De moelleuses boulettes de boeuf maison avec chapelure, cebette et citron, dorées à la poêle puis nappées d'une sauce à la crème. On savoure avec un riz triade IGP de Camargue. Régalade assurée pour la tablée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    600g
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Chapelure panko
    60g
  • Cébette
    2 pièces
  • Riz triade de Camargue
    300g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • saladier
  • assiette
  • poêle
  • zesteur ou économe
  • presse-agrume
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz triade. Disposez la chapelure dans un saladier avec l'eau (cf quantité). Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide. C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !
  • 2.

    Boulettes parfumées

    Dans le saladier : Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et ciselez-la* . Zestez* le citron (cf quantité) à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez le bœuf haché.

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Roulez boulettes

    Salez, poivrez, puis malaxez bien la farce avec les mains. Formez environ 5 boulettes par personne. De la taille d'une balle de ping pong.
  • 4.

    Boulettes dorées

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 4 min sur chaque face. Elles doivent être bien dorées.
  • 5.

    Crème de la crème

    Ajoutez la crème dans la poêle et pressez le citron (cf quantités). Mélangez bien, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des assiettes. Disposez les boulettes à la sauce citronnée par-dessus et servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?