Boulettes de Bœuf et Sauce Citronnée

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz triade. Disposez la chapelure dans un saladier avec l'eau (cf quantité). Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide. C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !
• 2.

  Boulettes parfumées

  Dans le saladier : Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et ciselez-la* . Zestez* le citron (cf quantité) à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez le bœuf haché.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 3.

  Roulez boulettes

  Salez, poivrez, puis malaxez bien la farce avec les mains. Formez environ 5 boulettes par personne. De la taille d'une balle de ping pong.
• 4.

  Boulettes dorées

  Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 4 min sur chaque face. Elles doivent être bien dorées.
• 5.

  Crème de la crème

  Ajoutez la crème dans la poêle et pressez le citron (cf quantités). Mélangez bien, salez et poivrez.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Goûtez et égouttez le riz puis servez-le dans des assiettes. Disposez les boulettes à la sauce citronnée par-dessus et servez bien chaud !