Brochettes de Veau Marinées Soja Citron

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4,4/5
(37 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La saison des brochettes est bien ouverte ! Ici, on savoure le veau mariné à l'huile d'olive, sauce soja et citron vert. À savourer avec des pommes de terres rôties au four avec son ami l'oignon rouge. Chaud !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Veau
    480g
  • Sauce soja sucrée
    100g
  • Poivron rouge
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Citron vert
    2 pièces
  • Pommes de terre Allians
    1,000g
  • Oignon rouge
    2 pièces
  • Pique en bois
    8 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • râpe fine
  • assiette creuse
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Au four !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min.
  • 2.

    Marinade soja citron

    Dans une assiette creuse : Râpez le citron vert à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le. Épluchez et râpez l'ail. Versez la sauce soja sucrée, ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive et mélangez bien le tout.
  • 3.

    Plouf

    Plongez les cubes de veau dans la marinade et laissez mariner* 20 min. Temps libre de 15 min !
  • 4.

    Chouettes brochettes

    Coupez le poivron en 2 (cf quantité), ôtez ses pépins puis coupez-le en morceaux de la taille des cubes de veau. Montez les brochettes sur les piques en bois en alternant des morceaux de veau et de poivron.
  • 5.

    Cuisson express

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire les brochettes 3 à 4 min par face. Terminez en versant le reste de marinade dans la poêle, faites-la réduire* légèrement. Baissez à feu doux si ça colore trop vite !
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand !

    Vérifiez la cuisson du veau. Il peut-être rosé à cœur ou à point, selon vos goûts. Sortez les pommes de terre du four, elles doivent être tendres et dorées. Dégustez avec les brochettes sans attendre et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur